Van Hove Vers koopt Flandria groenten aan bij de veilingen en bij gecertifieerde kwekers. Zij versnijden, wassen en verpakken de groenten enkel op bestelling. Op die manier spelen ze kort op de bal, indien U bestelt op dag A voor 9u00, leveren ze op dag B voor de middag. Het bedrijf verdeelt een volledig gamma geschilde aardappelproducten, ongesneden groenten en fruit en fruitsalade.Hun klanten hierbij zijn grootkeukens, industrie, traiteurs, slagerijen en feestarchitecten.