Από τα αγροκτήματα του Gennargentu γεννήθηκαν τα αλλαντικά Sapori di Barbagia, τα οποία παράγονται με τη βοήθεια παραδοσιακών τεχνικών από πιστοποιημένα χοιρινά κρέατα της Σαρδηνίας. Η αυθεντικότητα αυτών των κρεάτων και η ωρίμανση που επιτυγχάνεται κάτω από τις μοναδικές περιβαλλοντικές συνθήκες του όρους Gennargentu αποτελούν τα καλύτερα εργαλεία για την επίτευξη της πραγματικά μοναδικής γεύσης και ποιότητας.